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Betriebsleiter (w/m) - Kreativer Fleischer mit Gastronomieerfahrung

Dresden


Die Position


Ein neues innovatives Konzept einer innerstädtischen Wurstküche in einer Erlebnisgastronomie sucht den kreativen Fleischer, der neue Wege gehen will.
  • Sie übernehmen die operative Führung und Organisation der Gastronomie und der Wurstküche
  • Unterstützung des Geschäftsführers bei der Führung des Lokales zur Erreichung optimaler wirtschaftlicher Ergebnisse, Einhaltung der geplanten Budgets sowie aller Systemvorgaben und aller gesetzlichen Vorschriften sowie Zuarbeit für die Budget- und Forecasterstellung
  • Aktive Verkaufsförderung durch ständige Optimierung der gastronomischen Dienstleistungen und der hausgemachten Fleisch- und Wurstspezialitäten
  • Sicherstellung der betrieblichen Abläufe im Tagesgeschäft sowie Erstellung und Koordinierung der Dienstpläne
  • Sicherstellung eines reibungslosen und gästeorientierten Serviceablaufs, individueller Betreuung und Maßnahmen zur Gästebindung
  • Einbringung neuer Ideen zur Weiterentwicklung des Teams und des gastronomischen Konzeptes
  • Anleitung der Mitarbeiter zur Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben (einschließlich HACCP, Arbeitssicherheit etc.)


Ihr Profil


Sie haben eine abgeschlossene Ausbildung zum Fleischer mit mehrjähriger Berufspraxis. Vorteilhaft sind Erfahrungen in der (System-) Gastronomie oder im Catering sowie betriebswirtschaftliche Kenntnisse.
Außerdem besitzen Sie:
  • Hohe Sozialkompetenz und fachliche Führungserfahrung sowie Grundkenntnisse im Arbeitsrecht sind wünschenswert
  • Praxis im Umgang mit der EDV (MS Office)
  • HACCP- und lebensmittelrechtliche Kenntnisse
  • Unternehmerisches Denken und Handeln gepaart mit Kommunikationsstärke, Team- sowie Durchsetzungsfähigkeit
  • ein gepflegtes Erscheinungsbild, positive Ausstrahlung und gute Umgangsformen
  • Hohes Qualitätsbewusstsein, Serviceorientierung und Freude am Umgang mit Menschen
  • Kreativität, Neugierde und Freude am Beruf
  • Ausgeprägte Hands–on-Mentalität und gute praktische, handwerkliche Fertigkeiten


Das Unternehmen


Unser Auftraggeber bietet ein innovatives Konzept in der Erlebnisgastronomie. Angeknüpft an die alte Wirtshaustradition werden klassische Wurstspezialitäten wie früher hausgemacht vor Ort hergestellt – in einem einzigartigen gastronomischen Ambiente. Regionalität, Tradition und modere Wurstkultur werden für die Gäste erlebbar, sichtbar und schmeckbar gemacht.
Sie erwartet ein attraktiver und sicherer Arbeitsplatz mit hoher Eigenverantwortung. Kurze Entscheidungswege, ein abwechslungsreiches und vielseitiges Aufgabengebiet in einem dynamischen Umfeld mit motivierten, engagierten Kollegen und angenehmen Betriebsklima. Vielversprechende Perspektiven und optimale Förderung runden das Angebot ab.

personal total: Unser 10-köpfiges Team von personal total Karlsruhe betreut Kunden aus Industrie, Handel und IT. Unsere Berater konzentrieren sich auf die Bereiche und Branchen, in denen sie langjährige Praxiserfahrung gesammelt haben. Wir begleiten Sie vom ersten Kontakt bis zur Entscheidung unseres Auftraggebers und darüber hinaus.


Bewerben Sie sich unter Angabe der Kennziffer PT761502333


Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann freuen wir uns auf Ihre aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen. Bitte senden Sie Ihre Unterlagen möglichst mit den Angaben zu Ihrer Verfügbarkeit und Gehaltsvorstellungen online an karlsruhe@personal-total.de oder per Post.
Diskretion und die Einhaltung von Sperrvermerken sind für uns selbstverständlich. Als eine der führenden Personalberatungen in Deutschland suchen wir Fach- und Führungskräfte ausschließlich in Festanstellung für unsere Auftraggeber. In diesem Projekt steht Ihnen Herr Werner Schmeiche für erste Informationen unter 0721/920907-23 gerne zur Verfügung. Auf unserer Homepage www.personal-total.de finden Sie weitere interessante Positionen.
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